การทำความสะอาดท่อครัวและเครื่องดูดควันโดยทั่วไป

ระบบระบายอากาศได้กลายเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นของโรงงานอุตสาหกรรมมาเป็นเวลานาน แต่ความต้องการสูงสุดสำหรับการทำงานและสุขภาพของพวกเขาถูกนำเสนอในสถานประกอบการด้านอาหาร ในการกำจัดฝุ่น สิ่งสกปรก คราบไขมันออกจากท่อไอเสียในห้องครัว จำเป็นต้องทำความสะอาดและบำรุงรักษาเป็นประจำเพื่อตรวจสอบประสิทธิภาพของระบบระบายอากาศ ขั้นตอนเหล่านี้ต้องการความรู้และประสบการณ์ ดังนั้นพวกเขากำลังดำเนินการตามองค์กรเฉพาะทางที่มีใบอนุญาตเท่านั้น

ทำไมการทำความสะอาดการระบายอากาศจึงจำเป็น?

การระบายอากาศสมัยใหม่ค่อนข้างน่าเชื่อถือ แต่ด้วยการทำงานที่ยาวนานจะเกิดการปนเปื้อนและหยุดรับมือกับงานของมัน และสำหรับสภาพการทำงานที่ดี การรักษาสุขภาพของพนักงานและลูกค้า จำเป็นต้องมีการฟอกอากาศอย่างสม่ำเสมอ

จากการทำความสะอาดปกติขึ้นอยู่กับ:

อายุการใช้งานของการระบายอากาศตามองค์ประกอบที่กำหนดโดยก้อนเมฆหรือไขมัน ส่งผลเสียต่อประสิทธิภาพของระบบ

สุขภาพของคนในห้อง ฝุ่นและแบคทีเรียที่สะสมอยู่ในเหมืองระบายอากาศสามารถแทรกซึมเข้าไปในห้องพร้อมกับอากาศและส่งผลเสียต่อสุขภาพทำให้เกิดอาการแพ้และโรคระบบทางเดินหายใจ

ให้ข้อกำหนดด้านความปลอดภัยจากอัคคีภัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับระบบระบายอากาศที่ติดตั้งในสถานประกอบการจัดเลี้ยง

ประเภทของมลพิษ

ปัญหาร้ายแรงสำหรับร้านกาแฟและร้านอาหารคือการสะสมในปล่องไฟและเขม่าไอเสีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานประกอบการที่ผู้เข้าชมให้บริการอาหารที่ปรุงบน Mangale and Grill เขม่าไขมันสะสมอยู่บนผนังของเหมืองในการระบายอากาศและอาจทำให้เกิดไฟไหม้ได้ นอกจากนี้ อนุภาคฝุ่นยังติดอยู่กับไขมันที่เกาะอยู่ ค่อยๆ ให้คะแนนท่ออากาศ ซึ่งนำไปสู่การเสื่อมสภาพในการทำงานของไอเสีย การปรากฏตัวของกลิ่นไม่พึงประสงค์ในห้องครัว และปัญหาอื่นๆ ควรเสริมว่าตะกอนฝุ่นเป็นสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายซึ่งไม่ควรจัดหมวดหมู่ในสิ่งพิมพ์

ความรับผิดชอบในการหาประโยชน์จากปล่องไฟที่ไม่เหมาะสม

ตามกฎความปลอดภัยจากอัคคีภัยในสหพันธรัฐรัสเซีย ชำระปล่องไฟและองค์ประกอบของการระบายอากาศในสถานที่จัดเลี้ยงสาธารณะอย่างน้อยปีละครั้ง บริการป้องกันจะต้องดำเนินการไตรมาสละครั้ง มีการกำหนดอัตราแลกเปลี่ยนอากาศมาตรฐานในสถานประกอบการจัดเลี้ยง: ในห้องโถง - 30 ลูกบาศก์เมตร / ชม. และในครัว - 60 ลูกบาศก์เมตร / ชม. ซึ่งจะต้องกำหนดค่า

เฉพาะบริษัทที่มีความละเอียดที่สอดคล้องกันจาก Rospotrebnadzor เท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้ทำความสะอาดขั้นตอน ผลของกิจกรรมการทำความสะอาดได้รับการยืนยันโดยข้อสรุปของ SES หากขาดอาจมีบทลงโทษมากถึง 200,000 รูเบิล นอกจากนี้ยังสามารถรับใบสั่งยาสำหรับการยุติกิจกรรมขององค์กร' เป็นเวลา 3 เดือน

กลไกการทำความสะอาด

ก่อนเริ่มทำความสะอาดการระบายอากาศ จำเป็นต้องมีการวินิจฉัยระบบคุณภาพสูงสำหรับสารปนเปื้อน ผู้เชี่ยวชาญดูทุ่นระเบิดระบายอากาศโดยใช้อุปกรณ์ระดับมืออาชีพ พวกเขาตรวจสอบตัวกรองอย่างระมัดระวัง และหลังจากประเมินสภาพแล้ว ให้ทำความสะอาดหรือเปลี่ยนไส้กรอง รายการงานทั้งหมดเกี่ยวกับการบำรุงรักษาการระบายอากาศในสิ่งพิมพ์มีการลงทะเบียนในเอกสารทางเทคนิค เฉพาะการบำรุงรักษาระบบอย่างเต็มรูปแบบเท่านั้นที่รับประกันได้ว่าในภายหลังจะรับมือกับงานได้อย่างไม่มีที่ติ และสถานที่จะได้รับการปกป้องจากอากาศสกปรก

เมื่อพบแกนตะกอนบนผนัง ตะกอนจะถูกกำจัดโดยใช้เครื่องจักร ท่ออ่อน และเครื่องมืออื่นๆ ขั้นตอนเกี่ยวข้องกับการใช้อุทกพลศาสตร์เช่นเดียวกับวิธีการทางกล ก่อนทำความสะอาด ช่องระบายอากาศจะปิดซึ่งฝุ่นหรือเขม่าปล่องไฟสามารถทะลุเข้าไปในห้องได้

ในการทำความสะอาดเครื่องดูดควันและท่อต่างๆ ให้ใช้แปรงพิเศษ ขึ้นอยู่กับการออกแบบและวัสดุของท่อปล่องไฟ เช่นเดียวกับปริมาณการปนเปื้อน แปรงประเภทต่างๆ ถูกนำมาใช้ (โลหะ สารกัดกร่อน จากพลาสติก ฯลฯ) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการออกแบบและวัสดุของท่อปล่องไฟ ยังใช้รีเอเจนต์ที่แยกไขมันและปล่อยให้กำจัดออกจนหมด เพื่อจุดประสงค์นี้สามารถใช้โฟมแอคทีฟที่จ่ายภายใต้แรงดันโดยใช้เครื่องกำเนิดไฟฟ้า ในตอนท้ายของการทำให้บริสุทธิ์ จะมีการล้างองค์ประกอบการระบายอากาศด้วยน้ำอย่างทั่วถึงเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและสารตกค้างของรีเอเจนต์

เหตุใดจึงต้องทำความสะอาดเครื่องดูดควันในครัวที่สถานประกอบการจัดเลี้ยง

เราแสดงรายการที่ขู่ว่าจะเพิกเฉยต่อข้อกำหนดด้านสุขอนามัยสำหรับสถานะของระบบระบายอากาศ:

ฝุ่นที่สะสมอยู่ในท่ออากาศสามารถติดไฟได้แม้จากประกายไฟเล็กๆ และที่ช่องระบายอากาศ เปลวไฟจะกระจายไปทั่วบริเวณอย่างรวดเร็วภายในเวลาไม่กี่วินาที

ไขมันสะสมจะสะสมได้ยากขึ้น แต่ด้วยความร้อนสูง ไขมันจะลุกเป็นไฟและเน้นความร้อนจำนวนมากเมื่อเผาไหม้ ในขณะที่ทำให้ยากขึ้นมาก

จากไขมันและการสะสมอื่นๆ ความต้านทานการไหลของอากาศจะเพิ่มขึ้น เนื่องจากแรงเสียดทานที่ผนังของช่องเพิ่มขึ้น ดังนั้นประสิทธิภาพของการระบายอากาศจึงลดลง